醉蟹的由来

【醉蟹历史】

 

  吴氏家族原本专业经营海鲜活蟹为主,在于1897年当时交通不发达的情况下,出货基本靠的是船运,有一客户订购上千斤活膏蟹,刚好来个天不助人起了台风,耽误了出货时间,为了减轻损失,当时吴氏家族想出一个卤蟹的制作方案,采购大量黄酒及酒坛来浸泡膏蟹,五天后打开坛子,当时围观的人太多,都说简直是味入心脾,酒气扑鼻,天仙的味道啊,于是决定在1897年台湾日月潭吴氏卤蟹制作开始成功,后来两岸三通后,吴氏决定在潮汕地区汕头市开设小作坊,在传统工艺制作的基础上,经过多年的研发创新,创造出属于吴氏家族自己的“醉蟹”品牌,也是潮汕地区称为盘中珍珠,具有独一无二的风味美食,百年传承名菜。

 

[制作简介]

 

  潮汕吴氏“醉蟹”以汕头市牛田洋本地上等级羔蟹作为主料!

一,活蟹清洗干净后,再将活蟹掰开,清除蟹体内杂质。

二,将蟹烘干后,用高度黄酒浸泡15个小时起到消毒作用。

三,将消毒好的蟹浸泡在名贵药善中,和多种精制的潮味原料汤中36小时。

四,36小时过后将腌制好的蟹,放入零下42度速冷杀菌,再来进行真空包装,真空加冷冻起到质量安全保障。

五,经名厨秘制加工而成,从原料的来源,到产品的制作加工,每一道工序都是经过严格的把关,纯手工制作而成。

六,绝无添加任何色素与食品添加剂,质量绝对有保証,成为潮汕地区独家秘制产品,“醉蟹”的制作以腌制品为主。

七,醉蟹至今15年之多,是深受粤港台三地最喜爱的腌制品食材,也成为逢年过节必选手信!

 

[营养价值]

  醉蟹是中华饮食文化里公认的美食之一,它不但味道奇美,营养价值非常之高,蟹中含有丰富的蛋的质和微量元素等,对人体具有补养,养肾,开胃的作用!以健康美味为宗旨!

汕头市{亚坚醉蟹}品牌:有醉龙虾,醉膏蟹,三目蟹,鲍鱼仔,白虾,皮皮虾,大闸蟹,酱香鱼,车白仔,小水生等产品。

欢迎有心合作者,前来洽谈加盟代理合作。

汕头亚坚醉蟹  版权所有