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相信很多人都尝试过醉蟹,而醉蟹因为是生食,是很容易产生寄生虫的。那么醉蟹是生吃好还是熟吃好?吃醉蟹怎样避免寄生虫?跟着一起了解。

醉蟹

醉蟹是生吃好还是熟吃好

熟吃比较好。

醉蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡,然后生吃,所以吃醉蟹是容易生寄生虫的。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫。像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,只用黄酒、白酒浸泡并不能完全杀死它们。再者,自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学,存放条件不能保证,难以达到灭菌杀虫的效果,甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染,那么食用者就有患病风险。

 

醉蟹

怎么避免吃蟹感染寄生虫

1、要避免吃蟹感染寄生虫,就要对蟹进行充分加热。

不管是虫体还是虫卵,都不可能在高温下存活太长时间,只要保证食物煮熟煮透,就可以放心食用。其实,把螃蟹清蒸,再配上蒜、醋等调料也是十分美味的。没有必要非要吃醉蟹。

2、要吃美味的醉蟹也行,但我们可进行下改良,先将蟹蒸熟以后再用酒精泡。

做法:活蟹放在水上养上两三天,不让其进食,让其排出体内不利的东西。接下来上蒸锅将其蒸熟。蒸熟以后的蟹,用酒浸泡就可以食用了,这样不仅可以享受到美味的蟹肉,而且还可以不让寄生虫侵入我们的身体。

 

醉蟹

醉蟹怎么吃安全

不少人痴迷于醉蟹、醉虾独有的鲜美,酒香与鲜虾蟹的融合确实别有一番滋味,但这道美味却暗藏隐患。有人会认为高度酒已经可以杀菌了,但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时,说不定寄生虫也笑着开始了人体之旅。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹,此外用盐腌渍的鲜虾、鲜等也不建议食用。熟吃是最安全的虾、蟹食用方法。

 

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